طريقة تحضير طبق الكشك الفلسطيني

طريقة تحضير طبق الكشك الفلسطينى

1. في البداية نضع اللبن الرائب خارج البراد فترة من الزمن أو قبل يوم من الإعداد حتى يصبح حامض قليلا.
2. ثم نجمع البرغل واللبن الرائب في اناء زجاجي مناسب ونغطي الاناء بقماشة مناسبة ونضعه بمكان جيد التهوية.
3. و نترك الخليط 4-5 أيام ونحرك الخليط كل يوم صباحا مع إضافة اللبن له نضيف اللبن الرائب للبرغل كل صباح حتى يصبح الخليط سهل التحريك فقط.
4. وبعد عدة أيام يصبح الخليط على درجة من الحموضة (و تنتظر رائحة الكشك) نصنع من الخليط أقراص صغيرة.
5. ونضعها في صينية مناسبة ونتركها بالشمس حتى تجف وتصبح يابسة تماماً ننقل الأقراص لطحانة الطعام كي يصبح بشكل مطحون بوردة وأصبح الكشك جاهز للطيخ. بالصحة والهناء.